Pietra per affilare lame e coltelli Reeds 'n Stuff

Usa un olio per affilatura con la pietra per affilare; questo aiuterà a mantenere la pietra libera da trucioli che possono ostruirne i pori e renderla meno efficace. Una pietra per affilare naturale di qualità è tutto ciò che serve per affilare il coltello, a meno che non si danneggi il filo e si sia costretti a rimuovere molto acciaio. In questi casi, si consiglia di utilizzare un abrasivo legato per iniziare il processo di affilatura.

Un angolo di affilatura comune per un coltello con fodero è compreso tra 20 e 30 gradi. Maggiore è l'angolo, più resistente è il filo. Mantenere un angolo costante è il fattore critico nell'affilatura del filo; un angolo troppo piccolo rende il filo debole, che si smussa rapidamente. Un angolo molto inferiore a 20 gradi renderà il filo così sottile da piegarsi leggermente sotto la pressione dell'affilatura e quindi non sarà possibile renderlo realmente affilato.

1. Versare un po' di olio per affilatura sulla pietra, non usarla mai asciutta. L'olio impedirà ai trucioli d'acciaio di ostruire i pori della pietra. 

2. Posizionare la lama sulla pietra come illustrato, inclinandola fino all'angolo di affilatura desiderato e farla scorrere sulla pietra con un movimento a fetta, percorrendo la lunghezza della pietra in modo che l'intera lama, dalla protezione alla punta, passi sulla pietra in un unico movimento.

3. Girare la lama più volte fino a ottenere lo stesso angolo di affilatura e ripetere lo stesso movimento del passaggio 2.

4. Eseguire lo stesso numero di passate su ciascun lato della lama per mantenere un filo tagliente bilanciato.

5. Se si desidera ripristinare il filo di un coltello nuovo o ripristinarlo su un coltello danneggiato, l'affilatura potrebbe richiedere molto tempo. Una volta ottenuto il filo e l'affilatura desiderati, è possibile mantenere il filo del coltello con pochissimo sforzo, a patto di non danneggiarlo o usurarlo eccessivamente. Potrebbe essere necessario utilizzare abrasivi sintetici per affilare coltelli danneggiati, con scheggiature, rotti o quando si ripristina un nuovo filo.

6. Dopo aver affilato il coltello, pulisci la pietra applicando altro olio per affilatura e strofinando con le dita, quindi rimuovi l'olio in eccesso con un panno pulito. Se lo desideri, puoi lavare via l'olio rimanente con acqua e sapone.

7. L'ultimo passaggio è l'affilatura. Prima di procedere, pulire la lama con un panno morbido. Passare il filo della lama lungo la pelle esercitando una leggera pressione. Per prima cosa, utilizzare il lato abrasivo della pelle con la pasta abrasiva blu. Quindi, raddrizzare e lucidare la lama con il lato abrasivo della pelle.